ingredienti
2 kg di cachi
400 g di zucchero
1 bicchiere di rum
3 limoni
Esecuzione
Scottare per pochi istanti i cachi in acqua
bollente,privateli della pellicina esterna e di
eventuali semi;mettete poi la polpa al fuoco in
una casseruola insieme al succo filtrato dei
limoni. Dopo alcuni minuti unite lo zucchero
mescolando bene e proseguite la cottura schiu -
mando se ve ne fosse bisogno.
Non appena la marmellata raggiunge la
giusta consistenza,unite il rum e mescolate.
spegnete dopo qualche minuto e invasate a caldo.
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