succo di sambuco

Ingredienti

Bacche di sambuco

zucchero greggio di canna

svolgimento

Con le bacche di sambuco ben mature si

può ottenere un ottimo succo,sia usando

l'apposito estrattore a vapore, sia con metodi più

artigiani.in questo caso schiacciate i frutti e

passateli attraverso un velo di garza fine.unite

1 l d'acqua per ogni l di succo e lasciate riposare

il tutto per un paio di giorni.

Trascorso il tempo previsto,pesate il succo e

aggiungete una quantità di zucchero pari alla

metà del suo peso.mescolate per bene in modo

che lo zucchero possa sciogliersi,portate il 

tutto a ebollizione,travasate in bottiglie di piccola

dimensione,tappate,avvolgete in canovacci

e mettetele in una pentola adatta alla 

sterilizzazione.

Fate bollire per 10 minuti e quindi lasciate

raffreddare l'acqua prima di estrarre le bottiglie,

asciugarle e riportarle per la conservazione in 

un luogo fresco e buio.

Succo di albicocca

Ingredienti

1 kg di albicocche

Zucchero

Succo di limone

Svolgimento

Lavate le albicocche,privatele del nocciolo

E mettetele al fuoco in una casseruola con

Pochissima acqua finchè non si saranno

Ammorbidite.

Passatele poi attraverso un setaccio a

Maglia larga e al sugo ottenuto mescolate

L’eventuale zucchero (max 250 g/l) e succo

Di limone filtrato (4 limoni/l).

Imbottigliate e fate poi sterilizzare

Per circa 20-30 minuti.

succo di fragole

Ingredienti

1 kg di fragole

zucchero

esecuzione 

Pulite bene delle fragole ben mature non

sfatte,privatele del piccolo e passatele al 

setaccio servendovi di una spatola di legno.

se desiderate, potrete unire al succo un pò di 

zucchero mescolando bene per farlo sciogliere,

quindi versate in bottiglia di vetro da 1/4.

Sistemate la bottiglia in un recipiente adatto

e coprite di acqua fredda;portate a

ebollizione e lasciate cuocere per 30 minuti.

Se vi piace la ricetta come sempre qui potete fate coppia e incolla 

alla prossima ricetta

Succo di prugne

Ingredienti

1 kg prugne mature

zucchero

Esecuzione

scegliere prugne mature,dolci e succose,

lavatele,snocciolatele e ponetele al fuoco in una

casseruola il tempo necessario a farle disfare.

passate poi la polpa al setaccio e al succo

ottenuto mescolate un pò di zucchero

(max 300 g/L).imbottigliate e fate 

sterilizzare per 20 minuti circa.

succo di mela

Ingredienti

1 kg di mele

zucchero

limoni.

Esecuzione

Lavate le mele, tagliatele a spicchi e mette-

tele al fuoco in una casseruola il tempo neces-

sario a farle disfare.Versatele allora su un se-

taccio e lasciatele sgocciolare,raccogliendo il 

succo che imbottiglierete e farete sterilizzare

per 20-25 minuti prima di conservare al fre-

sco. Volendo,prima di imbottigliare potete 

unire zucchero(max 300 g/litro)e succo filtrato 

di limone(4 limoni/L).

Il succo di mela può essere aggiunto a cer-

te confetture come addensante, usato nella

preparazione di dolci e consumato come 

bevanda,magari allungandolo con dell'acqua.

Succo di arancia

ingredienti

1 kg di arancie

procedimento

Sbucciate le arance e con cura eliminate tutta la pellicina amara bianca

che ricopre la polpa.Affettatele,mettetele al

fuoco e portatele a bollore schiacciandole con un

mestolo di legno.Dopo circa 10 minuti,

toglietele dal fuoco e passatele al passaverdura,

mettete al fuoco e bollite per ancora un paio di minuti.

Passate poi tutto al setaccio e raccogliete il 

succo che imbottiglierete chiudendo bene.

Fate sterilizzare per circa mezz'ora e lasciate 

raffreddare nell'acqua prima di conservare

in luogo fresco e buio.

Nuovo argomento siccome che comincia 

il vero brutto tempo ed andare fuori

non si a voglia e si a più tempo 

per queste cosine,e in inverno non dà

fastidio stare davanti hai fornelli.

Si può decorare una bottiglia preparare

il succo e non sarebbe male come

regalo natalizio.