Grappa agli aghi d'abete bianco

Acqua di melissa

Ingredienti

1 l di acquavite a basso gradazione alcolica

20 g di foglie fresche di melissa

15 g di scorza di limone

3 g di frutti di angelica

3 g di frutti di coriandolo

2 g di cannella

0,5 g di noce moscata

0,5 g di chiodo di garofano.

svolgimento

Ponete le droghe a marcire per 15 giorni

nell'acquavite,rimestando ogni tanto.

Quindi filtrate e conservate in una

bottiglia ben chiusa.

Se accusate bruciori di stomaco,ne

consumate un cucchiaino diluito nell'acqua.

Grappa all'arancio

ingredienti

1 l di grappa

3 scorze d'arancia

30 gr di zuccero

svolgimento

In un vassoio ponete a macerare la grappa assieme alle

scorze d'arancio tagliate a dadini(mondate delle pellicine

bianche)e allo zucchero.Esponete il vaso al sole per 6 settimane,

filtrate e consumate il liqueore.

La stessa ricetta si può utilizzare anche con i limoni.in questo

caso si sostituiscono le scorze di arancia con quelle di limone.

Amaretto

Ingredienti

1 l di grappa

1 scorza di arancio

2 cime d'assenzio

10 g di radice essiccata 

di genziana maggiore

Svolgimento

Mettere la scorza d'arancio tagliuzzata a marcire per un paio

di giorni nella grappa,agitando frequentemente.Aggiungete

l'assenzio e la genziana pestata.

Lasciate macerare il tutto per un mese o poco meno,agitando due

volte al giorno e tenendo il vaso esposto al sole.Quindi filtrate e

imbottigliate.Ottenete una bevanda dal sapore amarognolo,ma

gradevole,con ottime proprietà digestive.

Grappa al limone e sedano

Ingredienti

1 l di grappa secca

1 sedano (gambi e qualche figlia)

La scorza di 1 limone.

Svolgimento

Ecco la ricetta un po’ particolare per la presenza del sedano

Solitamente estraneo alla liquoristica casalinga.

Si tratta però di un ortaggio ricco di vitamine, con indubbie

Proprietà diuretiche e depurative. Non staremo qui a elencare

Le numerose e ben note virtù del limone, il cui olio essenziale e

Soprattutto concentrato nella scorza. Cosa di meglio allora di

un’accoppiata come quella prevista da questa grappa.

Prepararla e facile: triturate il cuore del sedano con alcune

Foglioline(verdi e tenere) e la scorza del limone(solo la parte gialla)

Quindi portate tutto a macerare in un vaso a chiusura ermetica.

Lasciatelo in un luogo caldo(ma non esposto direttamente

Ai raggi del sole) per circa 15 giorni,scuotendo di tanto in tanto

Quindi filtrate e imbottigliate il liquido.

Lasciate stagionare per alcuni mesi prima di gustare la

Grappa, eventualmente anche fresca.

grappa alla genziana

Ingredienti

1 litro grappa

20 g di radice essiccata

di genziana maggiore.

Esecuzione

spezzettate la radice di genziana 

e ponetela in una bottiglia assieme

alla grappa.dopo aver ben chiuso la bottiglia

ponetela al sole lasciandovela per 2 settimane

poi riponetela nella cantina per alcuni

mesi prima di consumarla.

E' possibile non filtrare la grappa ma,

una volta aperta la bottiglia,

lasciare i pezzetti di radice a riposo

nel liquido

Grappa al ginepro

Ingredienti

1 l di grappa

15 bacche di ginepro

20 g di zucchero

Esecuzione

Ponete a macerare in una bottiglia di grappa,

il ginepro e lo zucchero,avendo l'accortezza di

schiacciare le bacche con le dite per facilitare 

l'aromatizzazione del liquore.

Esponete la bottiglia tappata al sole per 40 giorni 

curando di rimestare ogni tanto.

al termine del periodo filtrate e consumate.

Grappa all'assenzio

Ingredienti

1,5 di grappa secca,

20 g di miele vergine,

10 g di assenzio

1 noce moscata,

3 g di legno quassio

Esecuzione

Ponete l'assenzio e il legno quassio a marcire con la grappa in

un vaso ermetico. Al quarto giorno aggiungete la noce moscata e

all'ottavo giorno il miele.

Lasciate riposare per 2 settimane,rimestando di tanto in tanto,

quindi filtrate.Si consuma come ottimo aperitivo o digestivo.

Piccolo angolo informativo

Famiglia: Composite Origini:Bacino del Mediterraneo Da foglia: Perenne Esposizione:Soleggiata Innaffiature:Regolari Clima:Tollera il gelo Terreno: Leggero e ben drenato Parassiti/malattie:Ruggine Riproduzione: Per seme o per divisione dei cespi Fertilizzante: Letame ben decomposto Descrizione:L'assenzio e' una pianta erbacea a portamento cespuglioso. Presenta fusti ramificati, alti circa 1 m, di colore chiaro grazie alla peluria che li ricopre. I fiori sono piccoli, gialli, riuniti in pannocchie. L'assenzio cresce spontaneo in luoghi selvatici, lungo le strade; tuttavia grazie al colore delle foglie e ai frutti che produce dopo la fioritura, viene utilizzata anche a scopo ornamentale. Tutta la pianta emana un particolare odore e, se ingerita, risulta molto amara. Il suo sgradevole sapore deriva dall'absintina contenuta sia nelle sommita' fiorite sia nelle foglie. In farmacia l'assenzio e' utilizzato per le sue qualita' toniche, digestive, antisettiche e antibiotiche. In alcuni paesi europei l'assenzio e' impiegato per la produzione di grappe e vini. Il suo utilizzo, pero', e' vietato quasi ovunque, anche in Italia, giacche' puo' provocare intossicazioni e disturbi di origine nervosa. Esposizione: Predilige zone molto soleggiate.Innaffiature e fertilizzazione: Necessita di innaffiature regolari, ma non troppo ricche. Concimare ogni anno, in primavera, con letame ben decomposto.Riproduzione: Si prelevano in agosto talee lunghe circa 10 cm, munite di una parte del ramo portante, e si piantano in cassone freddo colmo di sabbia e torba in parti uguali. Nella primavera successiva si invasa no le talee radicate in contenitori ricchi di composto universale da vaso. A settembre si mettono definitivamente a dimora. Parassiti e malattie: Macchie e pustole sulle foglie possono essere causate dalla ruggine. Curare la pianta effettuando trattamenti con soluzione idroalcoolica di propoli.

 Quassia amara, Picrosma excelsa e Picrosma.

* Funzione: dal legno di questi alberi, provenienti dai paesi tropicali, vengono estratti principi attivi, chiamati quassine, attivi contro afidi, cocciniglie, tentredini e tisanotter; innocui per l’uomo, animali domestici e insetti utili (api, coccinelle,ecc...).

* Utilizzo: per estrarre i principi attivi dal legno si lascia la segatura a macerare per 24 ore in acqua (50g per litro di acqua) e poi si porta ad ebollizione a fuoco moderato per 1 ora; se il legno si presenta sotto forma di polvere micronizzata l'estrazione avviene solo mediante macerazione per 1-2 giorni. Può essere aggiunto alla preparazione sapone di Marsiglia neutro oppure olio di lino per migliorarne l'efficacia.

* Controindicazioni: evitarne l'uso su piante con frutti o foglie quasi pronti per la raccolta in quanto l'elevata amarezza delle quassine li renderebbe inappetibili.

altri piccoli consigli

Grappa all'asperula

Grappa arancia-caffè

Ingredienti

1 L di buona grappa

40 g di miele

1 arancia grossa matura(con la scorza fine)

10 chicchi di caffè tostati 

Procedimento

praticate dei piccoli fori sull'arancia e tappateli con i chicchi di 

caffè,infilandoli in modo che restino metà dentro e metà fuori.

ponete a macerare l'arancia per una ventina di giorni in un vaso

ermetico con mezzo litro di grappa.

Trascorso questo periodo levate l'arancia,filtrate e aggiungete

il resto della grappa nella quale avete disciolto il miele.

Attendete un mese prima di gustare questa grappa

dal sapore tutto brasiliano.

Garten

Ingredienti

1 L grappa

10 g di menta

10 g di camomilla

20 g di radice contusa di liquirizia

Svolgimento

Tanto e semplice la preparazione di questa grappa,

tanto sono salutari le sue proprietà

digestive e rilassanti.

Basta far macerare 10 giorni le droghe nella grappa,

filtrare e consumare.

Ne prenderete mezzo bicchierino dopo i pasti.

E veramente semplicissima, sulle bottigliette decorate potete 

mettere davanti un disegno a vostro  piacimento

dietro mettere gli ingredienti. 

sempre se vi interessa 

fate coppia e incolla 

ciao alla prossima. 

Grappa all'arancia

ingredienti

1 l grappa

3 scorze di arance

30 gr di zucchero

preparazione

in un vaso di vetro ponete a marcire la grappa 

assieme alle scorze dell'arancia tagliate a dadini

(mondate delle pellicine bianche) e allo zucchero.

Esponendo il vaso al sole per 6 settimane, filtrate

e conservate il liquore in una bottiglia ben tappata.

La stessa ricetta si può utilizzare anche con il limone.

in questo caso si sostituiranno le scorze di arancia 

con quelle di limone.

Sono ricette semplici ma divertenti da fare 

e più stanno li e più si rinforza il sapore

ovvero si stagionano attenzione deve essere chiuse bene   

Amaretto

Ingredienti

1 l di grappa

1 scorza d'arancio

2 cime d'assenzio

10 g di radice essiccata di genziana maggiore

Esecuzione

Mettere la scorza d'arancia tagliuzzata a macerare per un paio di giorni nella grappa,

agitando frequentemente.

Aggiungere l'assenzio e la genziana pestata.

Lasciare macerare il tutto per un mese o poco meno,

agitando due volte al giorno e tenendo il vaso esposto al sole.

Quindi filtrate e imbottigliate.

Ottenete una bevanda dal sapore amarognolo, ma gradevole,

con ottime proprietà digestive.

Io ho fatto un po di grappe e in un litro di grappa ne faccio sempre 4 tipi dimezzando gli ingredienti,

così si a 4 tipi di grappe aromatizzate 

Per le varie spezie o si va in erboristeria o nei vari mercati

per chi abita a Brescia ogni 6 mesi circa c'è il mercato europeo

li ho visto delle bancarelle con varie spezie.
Ciao alla prossima ricetta

Grappa alle centerbe

Ingredienti

1 L di grappa

1 L d'acqua

500 g di zucchero

10 punte di pino

20 bacche di ginepro

1 arancia

1 limone

radice di china

radice di rabarbaro

radice di genziana

5 chiodi di garofano

camomilla

1 fiore di arancio

un pezzetto di sedano

un rametto di ciascuno dei seguenti aromi:

Assenzio,Salvia,Basilico,prezzemolo,Rosmarino,Alloro,Limonella,Menta,Melissa,Finocchio selvatico.

Procedimento

Mettere tutti gli aromi e le spezie in infusione nella grappa per 35 giorni,aggiungendo anche la scorza di limone e dell'arancio private della parte bianca.

Trascorso questo periodo, filtrate e aggiungete lo zucchero sciolto nell'acqua bollente.

Filtrate nuovamente e riponete per almeno un mese in una bottiglia sigillata.

Questa e solo una delle infinite ricette per preparare il centerbe,un liquore di antichissima tradizione che in ogni caso è stato arricchito con sfumature e sapori originali,spesso tenuti gelosamente segreti.

Visto che l'inverno è ormai alle porte con neve questo liquore 

bevuto a piccoli sorsi uno e un digestivo e due riscalda.

Potete come ogni cosa che pubblico fare coppia e incolla sul vostro PC.

Ciao alla prossima ricetta.