Marmellata di carote

confettura di alchechengi

Ingredienti

2 kg di alchechengi

1 arancia succosa

2 limoni succosi

600 g di zucchero

svolgimento

Mondate gli alchechengi dalle foglie e

tagliateli a pezzi eliminando i semi,poi

mescolateli con lo zucchero e il succo degli

agrumi(volendo anche qualche scorza entrambi)

e lasciate macerare in un luogo fresco per 3 ore,

mescolando di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo,mettete tutto al

fuoco e portate a cottura su fiamma moderata 

mescolando,di tanto in tanto.

invasate a caldo.

piccola spiegazione (che serve più a me visto

 che non sapevo cos'era questo frutto)

Physalis alkekengi

L'Alkekengi o alchechengio è una pianta perenne che produce

 bacche commestibili; appartiene, come il pomodoro e la patata, 

alla famiglia delle Solanaceae.

confettura di albicocca

Ingredienti

2 kg di albicocche

300 g di zucchero

Svolgimento

Lavate asciugate tagliate in due parti e

Snocciolate le albicocche. Rompete alcuni

Noccioli,bollitene le mandorle per qualche

Minuto e tenetele da parte.

Preparate un sciroppo mettendo al fuoco

Lo zucchero con una quantità d’acqua sufficiente;

mescolate su fiamma bassa finchè non si sarà

sciroppato,quindi unite i frutti e,sempre

mescolando,cuocete per 20 minuti.

Poco prima di togliere dal fuoco,aggiungete

Le mandorle che daranno un sapore

Particolare e gradevole alla confettura.

Invasate a caldo, capovolgendo i barattolo

E lasciate raffreddare prima di riporre in dispensa.

Confettura di castagne

Ingredienti

1 kg di castagne sbucciate

700 g di zucchero

1 stecca di vaniglia

Esecuzione

Incidere la buccia delle castagne e bollitele

per qualche minuto;sbucciatele ancora calde e

mettetele di nuovo in pentola con acqua a 

bollore.Cuocete per circa 20 minuti a fuoco basso,

e quindi passatele nel passa verdura e pesatele.

Preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero

in 1 bicchiere di acqua:sarà pronto quando dal

cucciaio si formerà un filo di 4-5 centimetri.

A questo punto unite allo sciroppo la purea

di castagne e la stecca di vaniglia e cuocete 

ancora per circa 30 minuti,mescolando.

invasate a caldo,dopo aver eliminato

la stecca di vaniglia.

Marmellata di cachi

ingredienti

2 kg di cachi

400 g di zucchero

1 bicchiere di rum

3 limoni

Esecuzione

Scottare per pochi istanti i cachi in acqua

bollente,privateli della pellicina esterna e di

eventuali semi;mettete poi la polpa al fuoco in

una casseruola insieme al succo filtrato dei

limoni. Dopo alcuni minuti unite lo zucchero

mescolando bene e proseguite la cottura schiu -

mando se ve ne fosse bisogno.

Non appena la marmellata raggiunge la

giusta consistenza,unite il rum e mescolate.

spegnete dopo qualche minuto e invasate a caldo.

Marmellata di banane

Ingredienti

1kg e mezzo di banane

500 g di mele renetta

4 limoni

400 g di zucchero

procedimento

Sbucciate la frutta,tagliatela a pezzetti e 

ponetela al fuoco in una casseruola con 

pochissima acqua e il succo filtrato dei limoni.

Non appena la frutta si sarà disfatta, unite lo

zucchero mescolando bene e proseguite la 

cottura su fiamma moderata fino a raggiungere

la giusta consistenza.

Invasate la marmellata a caldo,chiudete bene

e capovolgete i vasi fino a completo raffreddamento.

Confettura di bacche di rosa canina

Ingredienti

bacche di rosa canina

vino bianco secco

zucchero

Preparazione 

Tagliate a metà le bacche di rosa non togliendo i semi

mettete a bagno in una terrina con  mezzo litro di vino

bianco per ogni chilo di bacche e lasciare macerare

per 6 giorni.

Quindi trasferire il tutto sul fuoco, portate a bollore,

lasciante cuocere per 1 ora a fuoco non troppo

allegro e togliete dalla fiamma.

dopo aver passato al passaverdura, pesate 

la polpa ottenuta e unitevi una quantità

di zucchero che può essere pari al peso della polpa

o molto inferiore , sino a 300-400 g per chilo di polpa

Dopo aver mescolato, mettete nuovamente 

sul fuoco e portate a ebollizione, spegnendo 

immediatamente e invasando a caldo.

Capovolgete i vasi su un piano di legno dopo 

averli tappati e infine riponeteli per la conservazione

 in un luogo buio e fresco.

Confettura di arance

Ingredienti

2 kg di arance

800 gr di zucchero greggio di canna

200 gr di uvetta passa

100 gr di noci sgusciate e tritate

svolgimento

scegliere arance grosse e sane,sbucciatele,

tagliatele a pezzetti sopra a un recipiente in 

modo da non perdere il succo e grattugiatene 

la scorza (non la parte bianca), tenendola da parte.

mettere poi le arance in una pentola d'acciaio inossidabile

e lasciatele cuocere per circa mezz'ora a fuoco non

 troppo allegro,mescolando di tanto in tanto 

con mestolo di legno.

Nel frattempo lavate l'uvetta e lasciatela in

ammollo in poca acqua.

Trascorso il tempo di cottura previsto,

aggiungete alle arance la scorza precedentemente

grattugiata,l'uvetta e lo zucchero,mescolate

accuratamente il tutto e lasciate bollire a fuoco vivace

per una ventina di minuti prima di unire anche le

noci tritate,poi portate nuovamente a ebollizione

e in fine invasatele la confettura non togliendola dal fuoco,

chiudere i vasi con i coperchi e capovolgeteli

immediatamente su un piano di legno,

rimuovendoli solamente quando siano del tutto

raffreddati.

dopo aver etichettato,riponete per la conservazione in luogo

buio e fresco.

Nuovo argomento le marmellate lo inserito perché

se fate dei vasetti decorati vario stile

o decorate con il cucito creativo 

potete concludere con le confetture

che sono semplici da fare e a una buona 

parte delle persone piace.

come sempre se vi interessa questa ricetta

clicca e incolla sul tuo pc.

ciao alla prossima