succo di sambuco

Ingredienti

Bacche di sambuco

zucchero greggio di canna

svolgimento

Con le bacche di sambuco ben mature si

può ottenere un ottimo succo,sia usando

l'apposito estrattore a vapore, sia con metodi più

artigiani.in questo caso schiacciate i frutti e

passateli attraverso un velo di garza fine.unite

1 l d'acqua per ogni l di succo e lasciate riposare

il tutto per un paio di giorni.

Trascorso il tempo previsto,pesate il succo e

aggiungete una quantità di zucchero pari alla

metà del suo peso.mescolate per bene in modo

che lo zucchero possa sciogliersi,portate il 

tutto a ebollizione,travasate in bottiglie di piccola

dimensione,tappate,avvolgete in canovacci

e mettetele in una pentola adatta alla 

sterilizzazione.

Fate bollire per 10 minuti e quindi lasciate

raffreddare l'acqua prima di estrarre le bottiglie,

asciugarle e riportarle per la conservazione in 

un luogo fresco e buio.