Amarom

Liquore amaro aromatico a base di erbe varie.

Grado alcolico 37 circa.

L’”Amarom” e un liquore amaro

Aromatico,secco,di gradazione alcolica

Non troppo elevata. Possiede proprietà

Stomachiche,aperitive e digestive.

Ingredienti

Menta piperita 5 foglie

Mentuccia 5 foglie

Cardo del lanaiolo  un pizzico di

                                          radice grattugiata

assenzio 10 foglie

salvia 5 foglie

erba cedrina 3 foglie

camomilla 11 fiori

cannella 1 cm di corteccia

chiodi di garofano 5

noce moscata grattugiata un pizzico

anice verde mezzo cucchiaino da tavola di semi o di frutti

karkadè 1 cucchiaio da tavola di petali

limone la buccia di 1 (con il bianco)

pompelmo la buccia di un quarto (solo il giallo)

tarassaco radice spezzettata

vermouth bianco 70 cl

alcool 95° 25 cl

attrezzatura

bi lancetta da cucina

vaso di vetro a chiusura ermetica mezzo kg

vaso di vetro a chiusura ermetica da 1 kg

bottiglia di un litro con relativo tappo

bottiglia da 75 cl con relativo tappo colino,imbuto,filtri carta,ceralacca.

Dose

1 litro circa

Preparazione

Macerare nel vaso da mezzo kg tutte le erbe

Con l alcool per 5 giorni,colare l’alcool

Nella bottiglia da 1 litro e mettere a

Macerare il residuo con il vermouth nel

Vaso da 1 kg per altri 5 giorni.

Colare nuovamente nella bottiglia che già

Contiene l’estratto alcoolico (la bottiglia

Sarà stata tenuta chiusa ermeticamente

Dopo la prima colatura).

Mescolare bene,tappare,lasciare riposare

Per una giornata e quindi filtrate su carta

Nella bottiglia da 75 cl. Tappate ,

inceralaccare e servire dopo

una stagionatura  di almeno 8 mesi.